ナンクアテイエンカオ

◆つくり方
１．カボチャは厚さ２〜３mmのくし型に切ります。（皮とタネ、わたは除きます）。蒸気の上がった蒸し器に並べ、柔らかくなるまで強火で10分蒸し、熱いうちにこします。
★コツ！
もっと手軽に作るには、電子レンジでチンしてもOK！

２．ボールにくず粉を入れ、水を少しずつ足しながら、だまにならないように溶きます。
３．１で裏ごししたカボチャを鍋に入れ、砂糖を加えて火にかけ、水を少しずつ加えます。
★コツ！
水は徐々に加え、溶き緩めてゆく感じにするとなめらかに仕上がります。

４．３のカボチャがふつふつと煮立ってきたら、火を弱め、混ぜながら3〜4分煮て、再度裏ごしします。

５．流し缶を水でぬらし、4を流しこみます。

６．蒸気の上がった蒸し器にいれ、ぴったりとふたをして強火で15分蒸します。

７．流し缶を取り出し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。食べる直前に切るとよいでしょう。


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